Ácido benzóico e seus usos
O ácido benzóico é um cristal escamoso incolor e inodoro. Ele sublima rapidamente a 100 ℃ e seu vapor é muito irritante e fácil de causar tosse após a inalação. É levemente solúvel em água, facilmente solúvel em solventes orgânicos, como etanol, éter, clorofórmio, benzeno, tolueno, dissulfeto de carbono, tetracloreto de carbono e aguarrás. O ácido benzóico está amplamente presente na natureza na forma de ácidos, ésteres ou derivados livres.
O ácido benzóico tem o efeito de inibir o crescimento de fungos, bactérias, fungos, geralmente usado como conservante de medicamentos ou alimentos, e também usado na melhoria do desempenho do revestimento de resina alquídica, produção de plastificante e sabor, como intermediário farmacêutico e de corante e agente antiferrugem de equipamentos de aço. Para uso medicinal, geralmente é aplicado à pele para tratar doenças de pele de micose.
O ácido benzóico e seu sal de sódio, benzoato de sódio, são muito comumente usados como conservantes de alimentos. Sob condições ácidas, tem um efeito inibitório em leveduras e bolores. Quando o valor do pH é 3, o poder antibacteriano é forte e quando o valor do pH é 6, ele tem um efeito muito ruim em muitos moldes; portanto, o valor ideal do pH para bacteriostose é de 2,5 a 4,0.
