Benzoato de sódio e seu uso
O benzoato de sódio é um pó branco cristalino ou granular ou incolor, solúvel em água, etanol, glicerina e metanol. É inodoro ou ligeiramente perfumado, de sabor adstringente adocicado.
O benzoato de sódio é encontrado naturalmente em mirtilos, maçãs, ameixas, cranberries, ameixas, canela e cravo. Sua capacidade de esterilização é mais fraca do que o ácido benzóico porque a capacidade bactericida de 80g de benzoato de sódio é equivalente a cerca de 1g de ácido benzóico. Em ambiente ácido, o benzoato de sódio tem efeito inibitório óbvio sobre uma variedade de microorganismos. Quando o pH é 3,5, a solução a 0,05% pode inibir completamente o crescimento da levedura, mas quando o pH está acima de 5,5, tem efeito fraco em muitos bolores e leveduras. Tem pouco efeito em solução alcalina.
O produto pode ser usado como aditivo alimentar (conservante), bactericida na indústria médica, agente antimicrobiano, mordente na indústria de tinturas, plastificante na indústria de plástico e intermediário em síntese orgânica, como perfume.
O benzoato de sódio é frequentemente adicionado à pasta de dente para inibir e matar bactérias devido ao seu forte efeito inibidor sobre leveduras e bactérias.
