O que é tributirina?
A tributirina é um tipo de líquido branco que é quase oleoso. É inodoro e tem um aroma levemente gordo. O ponto de ebulição é 308 ° C e o ponto de fusão é de -75 ° C. É facilmente solúvel em etanol, clorofórmio e éter e extremamente insolúvel em água. Ocorre naturalmente no sebo.
Isso é usado principalmente para preparar creme, margarina e outras especiarias, e também é usado como solvente para especiarias.
A quantidade de tributirina varia entre diferentes produtos, com 0,10 mg / kg em refrigerantes, 0,04 mg / kg em bebidas frias, 0,33 a 1000 mg / kg em doces, 290 mg / kg em alimentos assados, 0,36 mg / kg em pudins, 2,0 ± 5,0 mg / kg em margarina.
A tributirina pode ser preparada aquecendo glicerol e excesso de ácido butírico para resultar em uma reação de esterificação.
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