ácido 3-metilbutírico
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quente
Ácido Isovalérico
O ácido isovalérico tem um forte cheiro pungente de queijo ou suor, mas seus ésteres voláteis têm aromas agradáveis e são amplamente utilizados em perfumaria. Foi proposto que é o agente anticonvulsivante na valeriana. É um dos principais componentes da causa do odor desagradável do pé, pois é produzido por bactérias da pele que metabolizam a leucina.
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