Aplicação de acetofenona em sabores e fragrâncias
A acetofenona também é chamada de fenilmetil cetona. A aplicação de acetofenona no rendimento de sabores e fragrâncias é variada. A acetofenona tem cheiro de espinheiro-alvar e também pode ser usada para sintetizar compostos de especiarias, como acetato de estiralil e propionato de estiralil. Para mais propriedades da acetofenona, você pode encontrar no link:
http://www.betterchemtech.com/news/what-is-acetophenone
O acetato de estiralila é um líquido incolor ou ligeiramente amarelado com cheiro de gardênia. O acetato de estiralila funciona como um agente aromatizante, a fragrância tem cheiro de lírio, jacinto, lilás, jasmim, tuberosa e outras flores. Também atua como a fragrância de pêssego, abacaxi, maçã, damasco e outras frutas nos sabores dos alimentos, mas nos sabores alimentares só pode ser usado em pequenas quantidades
A rota de síntese do acetato de estiralila com acetofenona como matéria-prima é:
(1) Hidrogenação catalítica de acetofenona como matéria-prima para sintetizar α-feniletanol
(2) α-feniletanol e ácido acético são esterificados para sintetizar acetato de treonila
O Styralyl Propionate tem um cheiro frutado e uma fragrância de gardênia e jasmim. É usado principalmente na fórmula de fragrâncias de produtos químicos diários, como xampu.
A rota de síntese do propionato de estiralil com acetofenona como matéria-prima é:
(1) Hidrogenação catalítica de acetofenona como matéria-prima para sintetizar α-feniletanol
(2) α-feniletanol e ácido propiônico são esterificados para sintetizar acetato de treonila
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